여름 F&B 트렌드 짚어보기 🔍

2024. 7. 24.

여름 F&B 트렌드 짚어보기 🔍

무더위를 잊게 해줄 다양하고, 알찬 소식들과 함께 360레터 인사드려요.🤗

여름이 무르익어 가면서, 복숭아부터 자두, 수박, 초당옥수수까지. 제철 식재료로 만든 다양한 디저트들이 연일 출시되고 있어요. 맛 뿐만 아니라, 인스타그래머블한 비주얼로 SNS를 뜨겁게 달구고 있는데요. 이번 360레터에서는 입과 눈이 즐거운 디저트🍦를 비롯해 세계를 맛볼 수 있는 국내 미식 Place까지 다양한 소식을 준비했어요.😎

초당옥수수 🌽

여름철 대표 간식인 '초당옥수수'를 더 맛있게 즐길 수 있는 이색 디저트가 출시되고 있어요. 초당옥수수는 다른 옥수수 품종보다 단맛이 강하고, 톡톡 터지는 식감과 풍부한 과즙이 특징인데요. 1개당 칼로리도 97kcal 정도라 여름철 다이어트 간식으로도 많은 사랑을 받고 있어요.

전국 곳곳에서는 이 초당옥수수를 활용해 아이스크림부터 빙수, 마카롱까지 눈과 입이 즐거운 디저트를 선보이고 있어요. 지금이 아니면 내년 이맘때나 만날 수 있는 제철 디저트이니, 지금 여름의 맛을 즐겨보는 건 어떨까요?

소식좌 비빔면 🍝

적게 먹는 사람을 뜻하는 '소식좌'라는 말, 혹시 들어보셨나요? 최근에는 건강, 고물가 등을 이유로 소포장된 제품에 대한 수요가 늘어나고 있는데요.

이러한 트렌드에 맞춰 팔도에서는 여름철 인기 메뉴인 비빔면의 용량과 칼로리를 20%가량 줄인 '소식좌 비빔면'을 출시했어요. 야식으로 비빔면을 즐기는 상황과 소식하는 소비자들의 성향에 맞춰 대표 제품군의 라인업을 확장한 건데요. 기존 비빔면이 한 봉지는 부족하고, 두 봉지는 많았던 분들에게도 소식좌 비빔면의 출시는 반가운 소식이겠네요!

바샤커피 ☕

싱가포르에 여행이나 출장을 가면, 꼭 사오게 된다는 단골 기념품 '바샤커피'가 한국에도 상륙했어요.

바샤커피는 모로코 마라케시에서 탄생한 프리미엄 커피 브랜드인데요. 고급스러운 패키지, 풍성한 향, 깔끔한 맛으로 전 세계 많은 이들에게 사랑받고 있는데요.

바샤커피의 글로벌 23번째 매장은 서울 청담동에 7월 내 오픈할 예정이에요. 마라케시의 궁전을 오마주한 이색적이고, 인스타그래머블한 인테리어로 꾸며질 예정이라 벌써부터 많은 관심을 받고 있죠.

연트럴 파크의 인기 일본식 콘셉트 다이닝 초이다이닝은 후토마키를 비롯해 마제소바, 마라규동 등 다양한 일식 요리를 제공하는 곳이에요.

빈티지한 실내에서 하이볼과 함께 즐길 수 있는 이곳은 마치 짧은 일본 여행을 다녀온 듯한 경험을 선사한답니다.

📍 서울 마포구 동교로36길 3 B1F

🕙11:30 ~ 21:00 * 화요일 20:30까지
(15:00 ~ 17:00 브레이크타임)

📞 0507-1330-5456

🔗 @choi_dining

전 세계 23개국에서 사랑받는 정통 아메리칸 차이니즈 캐주얼 다이닝 브랜드 피에프창을 소개할게요.

매일 신선한 재료와 소스로 조리한 몽골리안 비프와 창스 치킨 레터스랩, 크랩완탕이 시그니처 메뉴랍니다.

바쁜 일상 속에서 정통 아메리칸 차이니즈의 진수를 맛보고 싶다면 추천!

📍 서울 송파구 올림픽로 300
롯데월드몰 5F

🕙10:30 ~ 22:00

📞 02-3213-4599

🔗 @pfchangs_korea

병아리콩과 대추야자, 신선한 올리브 오일 등 좋은 식재료를 사용해 현대적으로 재해석한 중동 요리를 선보이는 이색적인 레스토랑, 하머스 키친을 소개할게요.

독특한 요리법과 스타일을 고수하며 건강한 중동 요리를 선보이는 곳인데요. 세계 각국의 미식을 맛볼 수 있는 이태원에서 시작해 큰 인기를 얻었고, 지금은 코엑스 파르나스몰에서 만나볼 수 있답니다.

📍 서울 강남구 테헤란로 521

파르나스몰 B1F F-26호

🕙11:00 ~ 22:00

📞 02-3453-6811

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햄버거 세트에 빠질 수 없는 환상 조합으로, 여름밤 간단하게 먹을 맥주 안주로 많이 찾는 게 감자튀김이죠.🍟 호불호 없이 남녀노소 즐길 수 있는 최고의 감자튀김을 찾아, 삼성웰스토리 원정대는 감자튀김의 원조국 벨기에로 떠났어요.

감자튀김의 원조를 찾아서

원정대는 벨기에 니우케르커에 위치한 클레어바우트(Clarebout)를 방문했어요. 이곳에서는 연간 184만 톤의 감자튀김을 생산해 버거킹, KFC, 등 글로벌 브랜드에 공급하고 있는데요. 규모와 생상량 면에서 세계 3위, 유럽 내 1위를 차지하고 있어요.

특히 감자튀김에 많이 쓰이던 '러셋' 품종에서 탈피해 클레러바우트는 크고 길쭉한 '이노베이터' 품종을 개발했는데요. 이 감자🥔를 사용해 다양한 맛과 형태로 커스터마이징한 감자튀김을 생산하고 있어요.

벨기에 감자튀김, 한국 시장에 상륙

지난 4월 aT센터에서 열린 푸드페스타에서 벨기에 감자튀김을 미리 선보였어요. 시식을 위한 대기 줄이 있을 만큼 참관객들의 반응이 뜨거웠답니다.😎

이러한 테스트를 거쳐 클레러바우트에서 생산한 '마이디벨' 감자튀김이 ✨7월 15일✨ 한국 시장에 상륙했어요. '이노베이터' 품종을 사용해 길쭉한 크기와 바삭한 식감, 그리고 최적의 배합비로 한국인의 입맛에 딱 맞는 케이준 슈스트링 감자튀김이 특징인데요.

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💡 1분 식자재 뉴스

쌈채소🥬

때 이른 폭염과 긴 장마의 영향으로 주요 채소 가격이 가파르게 오르고 있어요. 특히 쌈채소(배추, 상추 등)는 출하량이 크게 줄어, 도매가격이 상승하고 있는데요. 장마철엔 보통 채소의 생육환경이 좋지 않아 가격이 오르는 경우가 많아요. 올해는 예년보다 빠르게 찾아온 폭염의 영향으로 채소 가격 관리가 더 어려워지고 있어요.

우유🥛

지난달, 우유 가격이 100ml에 1,044원으로 2% 인상됐어요. 우유 가격이 인상되면 우유를 활용한 제품들의 가격도 연달아 인상될 우려가 큰데요. 사료값 등 매년 상승하는 생산비와 인건비로 앞으로의 우유 가격 추가 인상이 불가피할 것으로 보고 있어요.

육계🍗

복날과 파리올림픽 등의 특수로 7-8월 많아지는 육계 소비량 대비 육계 가격은 오히려 낮아질 것으로 예상돼요. 7월 한국농촌경제연구원이 발표한 '7월 육계 관측'에 따르면 생닭의 유통가격은 1kg당 1600~1800원으로, 지난해 대비 10% 이상 낮은 수준이에요. 전년 대비 공급량이 늘어난 점을 가격 하락의 큰 요인으로 보고 있어요.